《福寶來》炒粿条 · 满满的人情味围绕着您

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大家谈起槟城美食肯定离不开炒粿条,位于 LEBUH CHINA 的《福寶來》炒粿条拥有数十年的历史,老档口充满了浓浓的人情味,大家也从一盘炒粿条中品尝到最原始的槟城古早味。

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《福寶來》至今已传至第三代,老板娘陈女士从上一代接手至今已超过24年,如今她的孩子们也常协助母亲经营炒粿条生意,成功累计不少熟客。

老板娘透露,她的炒粿条成功秘诀在于”足料”,价格便宜。她常遇到许多熟客在一天内两度光顾,难抵炒粿条的香气诱惑。许多老熟客也将福宝来咖啡店视为”第二个家”,每天都必须到来点上一盘炒粿条,满足味蕾。

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顾客群除了本地华人及印度人之外,也有不少外国游客慕名而来,尤其是周日,档口的生意更是绵绵不绝,令她忙得不可开交。老板娘的兄弟也掌握一手炒粿条的好功夫,当老板娘繁忙的时候,兄弟也会轮流炒粿条,水准不失。

一盘好吃的炒粿条相当考验炒功,老板娘拥有超过24年炒粿条的功夫底子,火候拿捏得非常精准,翻炒时酱汁分布均匀。炒粿条油油亮亮的色泽,非常刺激食欲。

炒粿条入口后的口感相当Q弹,略带淡淡的焦味及酱油的咸香,锅气十足。老板娘也坚持选用鲜虾,用料决不手软。再加上鸡蛋、豆芽、韭菜鱼饼及鲜蚶的搭配,为整盘炒粿条加分不少。

《福寶來》咖啡店是由陈女士的亲戚所经营,她的媳妇卖云吞面,弟弟则卖炒米粉,也累计不少熟客。在农历新年期间,他们也会自制水饺,有意购买者需在三天前预订。

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