《爱食客》随“源”寻味   第4集·10月28日

ntv7 foodie blogger eps 4 (4)

第四集《爱食客》,“搀食小王子” 张顺源依然留在“美食天堂”古城马六甲,与全新两位部落客CK 阿七为大家搜罗当地美食。

峇峇娘惹文化不能只放在博物馆让人观赏,而要“眼看手也动”,化成舌尖上的美好滋味,将文化流传。Baba Low’s 486东主是马六甲峇峇娘惹的第六代后裔,店名Baba意为峇峇,Low为姓氏刘,而486则是他们老家的门牌号码。最重要的早餐就介绍这间隐匿于住宅区,环境布置格外简约,自然不造作的Baba Low’s 486传统风味的娘惹餐,那里有“镇店之宝”娘惹叻沙、椰浆饭、米暹、薄饼、小金杯(Pai Tee)和晶露等传统娘惹美食。店内用散发非一般的现磨香料咖哩粉来煮汤汁,并都是在马六甲本店制作再特别运送上来。口感浓郁皆滋味的娘惹叻沙让主持人停不了口。

如果以为到马六甲只能吃鸡饭粒那就错了!第二站就去潮州肉骨茶,名副其实要吃肉骨茶。延续传统方法用砂煲熬煮,这里的肉骨茶细喝有股甘香,胡椒味浓,肉亦香熟。汤头淡淡的药材味,吃下去口感清新不油腻;特别在上桌前,老板会撒些西芹入内,这是马六甲才有的配法。除了肉骨茶, 这里还有一样驰名的猪肉料理 — 德国猪脚,这跟我们在德国料理餐厅吃的炸猪蹄不同,这里的是把炸过的猪脚放在沙煲里与酱汁一起烹煮的料理。稍炸过的猪脚与带甜的酱汁配合一流。

甜品时刻就介绍坐落在东街拉,靠近基督教堂 Wesley Methodist Church,营业已有半个世纪的一间旧式锌片塔起来的刨冰档的特色甜品“古早味冰球”(ice ball Cendol)。冰球里的每口黑糖和淡淡的椰香味,简直是“初恋的味道”。据悉,店家不会提供汤匙,因为这可爱的“冰球” 是靠双掌的温度将其慢慢融化,然后吸食,所以一定要握在手里吃。

行行走走,左看看,右望望,就来到坐落在马六甲Lorong Bunga Raya,Madam King购物中心旁,集满人潮的小巷的佳必多祖传海鲜小吃。先不谈环境,这里的食物绝对算得上是美食。昏黄闪烁环境就可吃到何谓简单的小吃,没有尝试过的人或许不知它的美味;虽然地点偏僻,但是每天晚上还是有不少慕名而来的老饕来这里尝鲜。各种小吃任你选,包括烧烤鱿鱼烧烤四宝 – 豆干、豆支、鱼丸、虾饼;还有青蚝田螺蛤蜊等等,配上独家酱料,酸中带甜、辣中带咸、咸中又有甜。坐在充满古早味的矮板凳上,煤油灯光下,看着老板熟练地汆烫各种新鲜贝类,为食客们带来最原始的美味,真是一大享受。

“搜”食心情,跟随主持人张顺源一同寻找特别的美食与透过镜头满足你的味蕾和视觉享受。记得收看1028星期五)晚上930于感觉美好的ntv7播出的《爱食客》第四季

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