陳美鳳時時刻刻保持“好奇心” 令心境年輕

 “台灣最美麗的歐巴桑”陳美鳳主持的《美鳳有約》,從2000年開播至今長達18年,從不缺席,去年已經破了4000集,堪稱史上最長壽的美食節目,也讓陳美鳳演藝事業邁向另一個高峰。出道四十多年的陳美鳳對演藝行業保持著高度熱誠,她稱最重要的時時刻刻保持“好奇心”,才能令心境年輕,更加貼近大眾生活。

陳美鳳主持的《美鳳有約》,每週一到週五都播出,主持快接近二十年,靠這節目收入已經破億,而且她還身兼製作人,完完全全就是打自家招牌!除了到處尋訪好吃好喝,她也找名人上菜,不但張小燕、胡瓜、吳宗憲都來報到過,連台灣前任總統馬英九也曾是座上客,可見陳美鳳面子夠大!

正因為夠親和力,雖然不懂得烹飪,不過陳美鳳靠著一張“嘴”講美食,一樣能成為家庭觀眾最喜歡的主持人。這次《美鳳有約》在dimsum 上線,她也在吉隆坡和檳城宣傳。節目中她每天教家庭主婦煮一道菜,許多家庭主婦從不會炒菜到可以做出一桌的佳餚,她笑言:“從一開始教做菜,然后再帶嘉賓上節目,再介紹好吃、好喝的,吸收到很多新的資訊,對我而言也是好事。好像節目里經常都有很多大廚到來,我不會做菜,當大廚在做料理的時候,我好奇就會提問,因為大廚已經很懂得這些事,很多小細節理所當然不會去特別講解,我不懂就會提問,會問到許多觀眾心中想知道的問題。”

因為貼近觀眾,陳美鳳才會成為一眾家庭主婦的偶像,加上還有名人做菜環節,也同樣令觀眾津津樂道。陳美鳳透露:“很多名人上到節目,一些也許很懂得做菜,但也有一些是凸錘連連,雖然我很擔心,可是看見他們都很努力和用心,所以無論如何我都會吃。”她笑笑指自己:“我也不懂得做菜啦,我很欣賞用心的人,不過如果名人煮出來的食物怪怪的,我也會直接說啦,陳美鳳就是一個想到什麼說什麼的人。”

她說:“我本身都不會做料理,怎麼好意思去說人家,大家一起研究就好啦!開心做菜就是開心的事。”講到心得,她說煮出一道好菜最重要的細節就是食材新鮮:“管你切圓、切方塊,有這份心思做這份料理就是不一樣,為喜歡的人、家人用心去做好一道料理,那份心思真的很微妙。”



陳美鳳雖然沒有職業水準的炒菜手藝,但也會燒一些可口的小菜,加上長期品嘗美食,她的味覺和嗅覺都變得十分靈敏!她稱現在很多城市人都是外食族,她自己本身也因為工作關係往外跑,所以她推薦雞腿飯這道簡單又好吃的簡單料理。

“我很喜歡做這道菜,就準備雞腿、紅蘿蔔、姜、杏鮑菇等蔬果,首先先把鍋子弄熱,要到水珠快跑的溫度,就是撒一點水到鍋子里,小水珠快快散掉,就代表溫度勾勒,然後把杏鮑菇等蔬果放進去,讓這些食材的香味釋放出來,然後再把雞腿放在鍋子底部,用雞腿本身的油來燜著,之後加點鹽,把隔夜的冷飯拿出來炒一炒,就可以做成一個很好吃的便當啦!”

至於平日的保養秘訣,陳美鳳說每天早上起床都會喝一杯溫水和吃姜:“不可以咕嚕咕嚕就這樣吞下去哦,要慢慢喝哦。”之後還會喝超進補的燉雞湯:“坦白說,我對吃沒有一套標準,偶爾早上也會吃芝士漢堡,可以很傳統,也可以很西式。”

講到農曆新年佳節家中飯桌上會出現的佳餚,她說:“大家都是吃火鍋聚會啊,家裡一定會出現炒米粉和炒年糕這兩道菜,我家的炒米粉有肉絲、洋蔥和紅蘿蔔,重點是米粉要炒之前一定要加黑醋,這樣才會香香和酸酸的,超好吃!”

61歲的陳美鳳被譽為“最漂亮的歐巴桑”,她直言很感謝上天給予她所有的機會:“我在演藝圈都快四十年了,觀眾看我都快看膩了,可是我的團隊都一直很努力打造不一樣的我,讓觀眾朋友不會看到一成不變的我。”她認為做人最重要保持心境平和、好奇心要足夠才會勇於嘗試:“這樣接受度才很廣,我覺得很喜歡跟年輕人在一起,他們就是我的防腐劑,我貼近他們能了解多一些年輕人的術語、潮流,我也可以保持年輕。”

她說:“我們都是累積了一些歲月才會有今天,歐巴桑也經歷了很多,我們要打破歐巴桑就是不會打扮自己、愛惜自己的看法,其實每個女人都有不同階段的美,我們都年輕過,我們也可以散發出歐巴桑的開心和自在!”

Special Thanks: G Hotel Kelawai

陈美凤《美凤有约》- Almond Magazine 专访视频 Interview Video : https://youtu.be/mO73zsLeUHY



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