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12月30日起诚意为您献上《寻。便当》

20171230 – 201833
每逢星期六,5:00pm – 6:00pm
10 



一个四方盒里,装的不只是菜色,也蕴含了各地独特的风土人情。从一盒小小的便当,菜肴的丰富多姿,价格的高低,包装的多变,窥探各国的便当文化。同时,以便当为主轴,探索在地人的饮食方式、人与食物的关系,以及食物背后的人本和故事。

同时,主持人 Pornsak也带你通过市集来看异乡风光与文化,探索当地人的饮食方式、人与食物的关系,以及食物背后的人文和故事。

切勿错过八度空间从12月30日起,每逢星期六,下午5时,诚意为您献上的《寻。便当》 

节目分集

第一集:印度孟买便当 (Lunch Box in Mumbai, India.)

印度孟买的便当外送服务叫Dabbawalla。我们跟随一位Dabba的脚步,窥探孟买便当文化的特色。通过新式便当递送服务,新旧对比,探讨传统的运作,是否受到冲击。孟买千人洗衣厂工人的便当又是什么呢?

第二集:菲律宾便当 (Lunch Box in Philippines.)

菲律宾的便当叫 Baon。由于交通阻塞,当地的学生、农民、上班族都会带便当出门。菲律宾菜肴深受华人影响, Pansit culture就是面条便当文化。还有监狱爱心便当是妈妈为牢狱中儿子准备的便当。

第三集:台湾火车便当(Railway Lunch Box in Taiwan.)

台湾早期的便当叫“饭包”,在交通不发达的年代,南来北往的人都要靠火车代步;对长途旅客而言,一客便当,只求饱腹。我们通过不同的火车便当,述说每一种便当背后的人文故事。从繁盛到没落,昔日味道重新苏醒。

第四集:台湾特色便当(Specialty Lunch Box in Taiwan.)

我们寻访不同的特色便当,带出台湾便当文化的绚丽丰采。泰雅族的猎人便当,就地取材的食材,吃到大自然的丰蕴味道。明星艺人爱吃,被称为便当界的劳斯莱斯,是一份怎样的便当?食安问题,无毒的便当,显得弥足珍贵。



第五集:日本铁路便当(Railway Lunch Box in Japan.)

日本火车便当叫驿便,乘坐子弹列车,进行一场视觉火车饷宴之旅。日本曾有过1200年的禁肉令,就连武士便当也是素的?艺伎吃的幕之内便当,是怎样的一种便当?讲究淡雅和谐美的松花堂便当,是独具匠心的视觉饷宴。

第六集:日本特色便当(Speciality Lunch Box in Japan.)

日本人喜欢在樱花季,与家人同事在户外野餐吃便当。一盒小小便当,融入了妈妈对孩子和丈夫的爱。承载的是幸福生活的向往。角色便当,是艺术和美食登峰造极的美丽对话。摄影师拍摄不同职业人士的便当,窥探人生百态。

第七集:泰国便当(Lunch Box in Thailand.)

曼谷居民的便当不分昼夜,精彩上演。带有华人色彩的荷叶饭,怀旧的搪瓷饭盒,尽显浓郁的传统色彩。百年市集里的巨型肉丸便当,竟然是乡村孩童的生日蛋糕。僧人便当,百姓一起分享,回馈与惜福,都在寺庙里得到祈福。

第八集:香港便当(Lunch Box in Hong Kong.)

碟头饭,香港市井小民,快速,简易的便餐。从烧味到小炒,带出茶餐厅的生存姿态。一包碟头饭,一位侠义的老板,温饱了无数无依无靠的人。剩余食材,经过热心人士的巧手,变成一盒盒美味的饭盒,给老人家们一顿温饱。

第九集:斯里兰卡便当(Lunch Box in Sri Lanka.)

印度南方的料理方式重重地影响了斯里兰卡人的饮食习惯,他们的主食包括咖喱以及米饭。斯里兰卡人爱吃辣,准备便当时也少不了香料以及辣椒。多数斯里兰卡人会在街边卖便当,因为街边便当不但方便,价格也非常合理。还有,咖喱还有分三种;有红咖喱,白咖喱以及黑咖喱。

第十集:日本冲绳县便当(Lunch Box in Okinawa, Japan.)

冲绳县便当与其它地区的日本便当不同,因为二战后被中国与美国占领,所以料理受到中国和美国料理的影响。现在,冲绳料理已成为了美式,中式与日式混合料理。昆布是冲绳料理的主要食材之一,在便当里绝对不可以漏掉!还有,“长寿便当“也渐渐成为冲绳人的最爱,据说料理还能帮助强身健体!



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